quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Como escolher a carne adequada


Carne grelhada:

Filé mignon
Alcatra
Maminha de alcatra

Carne assada

Filé mignon
Contrafilé
Picanha
Alcatra
Lagarto
Patinho
Coxão duro
Coxão mole

Carne para churrasco:

Contrafilé
Picanha
Capa de filé
Cupim

Carne refogada:

Alcatra
Coxão moe
Capa de filé
Assem

Carne para fritar:

Contrafilé
Patinho
Maminha de alcatra
Acém
Capa de filé
Aba de filé

Carne cozida ou ensopada:

Picanha
Lagarto
Coxão duro
Coxão mole
Patinho
Acém
Fraldinha
Patela
Músculo
Pescoço
Ponta de agulha
Rabo

Carne moída:

Patinho
Fraldinha
Acém

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