domingo, 3 de junho de 2012

Pavê de creme de banana com chocolate




INGREDIENTES

Creme de Banana:

. 5 bananas nanicas maduras, picadas

. 1 colher (sopa) de açúcar (12g)

.1 caixinha de creme de leite (200g)

. 1 caixinha de leite condensado (395g)

. 150 ml de leite

. 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)


Cobertura de Chocolate:

. 200g de chocolate ao leite

. 1 caixinha de creme de leite (200g)


Para a Montagem:

. 200g de biscoito de maisena

. 150 ml de leite com 1 colher (sopa) de achocolatado em pó (10g), batido


MODO DE PREPARO

Preparo do creme de banana:

1. Num refratário médio, coloque as bananas, o açúcar, 1/2 xícara de chá de água e leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que as bananas fiquem macias.

2. Retire o creme, mexa delicadamente, deixe amornar e reserve.

3. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres de sopa de água fria, mexa bem e deixe descansar por 3 minutos.

4. Leve ao micro-ondas por 15 segundos, retire, mexa e reserve.

5. Junte no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado, o leite, o creme de banana e bata por 5 minutos ou até que fique um creme homogêneo.

6. Acrescente a gelatina sem sabor dissolvida, deixe bater por mais 3 minutos e reserve.

Preparo da cobertura:

1. Num refratário pequeno, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas por 2 minutos.

2. Retire, mexa bem, acrescente o creme de leite, reservando 1 colher de sopa para decorar, deixe amornar e reserve.

Montagem:

1. Monte o pavê num refratário médio da seguinte forma: biscoito de maisena umedecidos no achocolatado, creme de banana, biscoito de maisena umedecidos no achocolatado, creme de banana, biscoito de maisena umedecidos no achocolatado e creme de banana. Leve à geladeira por 10 minutos.

2. Retire o pavê da geladeira, espalhe a cobertura de chocolate por cima e com ajuda de uma colher acrescente o creme de leite reservado e decore.

3. Retorne para geladeira por mais 2 horas e sirva à seguir.


Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: gastronomiaenegocios.com.br

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Pastel assado recheado de frango


Ingredientes

. 2 colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®
. 1 xícara de chá de leite desnatado
. 1 filé de frango cozido e desfiado
. 2 colheres de sopa de mussarela light ralada
. 3 colheres de sopa de cheio-verde picado
. 1 cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco KNORR VITALIE
. 10 discos para pastel com 12 cm de diâmetro
. 1 gema, para pincelar

Modo de preparo

 
1. Em uma panela dissolva o amido de milho com o leite desnatado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

2. Acrescente o frango, a mussarela e o cheio-verde picado.

3. Esfarele o cubo de caldo de peito de frango e acrescente à mistura.

4. Misture muito bem, retire do fogo e recheie os discos de pastel.

5. Pincele os pastéis com a gema e coloque-os em uma assadeira.

6. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

7. Sirva quente.


Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 15 unidades

Fonte: minha vida.com.br
Imagem: divirta-se.uai.com.br

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Pudim de leite light


Ingredientes do Pudim

 

. 2 e 1/2 xícaras de chá de leite desnatado.
. 1 xícara de chá de leite em pó desnatado.
. 3/4 de xícara de chá de adoçante dietético em pó (não use aspartame).
. 4 ovos inteiros.
. 1 colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes da Calda

 

. 60 gramas de ameixas pretas.
. 1 xícara de chá de água em temperatura ambiente.
. adoçante artificial a gosto.

Modo de Preparo do Pudim

 

1. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, coloque em forma para pudim, untada com margarina e cubra com papel alumínio.

2. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos.

3. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

4. Espere esfriar e leve à geladeira.

 

Modo de preparo da Calda

 

1. Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas.

2. Jogue a água fora e coloque mais 1 xícara de chá de água.

3. Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante. 



Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 101,5 por porção 

Fonte e imagem: minhavida.com.br

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Bolo gelado com cobertura


Ingredientes

Para o bolo

. 5 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1 xícara de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento
. 1 pitada de sal

Para o creme cobertura


. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 1 garrafa de 200ml de leite de coco
. coco ralado para salpicar


Modo de preparo

1.  Bata as claras em ponto de neve na batedeira, em seguida junte as gemas até misturar bem. 

2. Desligue a batedeira e com a ajuda de uma colher, junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, em seguida o açúcar, o  fermento e o sal. 

3.  Leve para assar em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada  em forno preaquecido até passar no teste do palito.

4. Espere o bolo esfriar, desenforme-o dentro de um refratário fundo (ou outra forma maior) e reserve.

5.  Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.

6. Cubra o bolo com o creme e leve para gelar por duas horas.

7.  Antes de servir, regue com um pouco do creme que fica no fundo da forma e salpique coco ralado.


Tempo de preparo:  45 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte e imagem: br.mulher.yahoo.com

quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Pudim de tapioca


Ingredientes


. 1/2  xícara de chá de tapioca granulada
. 500 ml de leite
. 4 ovos (separados em 3 gemas, 3 claras em neve e 1 ovo inteiro)
. 1 lata de leite condensado
. 200 ml de leite de coco
. 1/2 coco fresco ralado
. 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Para hidratar a tapioca, ferva o leite, retire do fogo e introduza, imediatamente, a tapioca granulada. Misture bem, cubra com uma tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por trinta minutos.

2. Em seguida, caramelize uma forma de pudim e reserve.

3. Coloque no liquidificador as três gemas, o ovo inteiro, o leite de coco e o leite condensado.

4. Acrescente o leite de coco, o coco ralado fresco, a manteiga e, por último, a tapioca hidratada.

5. Bata tudo por cerca de três minutos.

5. Preaqueça o forno a 200ºC.

6. Retire a mistura do liquidificador, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando delicadamente as claras em neve. Quando a mistura estiver homogênea, coloque-a na forma de pudim e cubra com papel-alumínio.

7. Leve ao forno em banho-maria.

8. Após trinta minutos, retire o papel e mantenha assando por mais trinta minutos.

9. Desligue o fogo quando o pudim estiver dourado e espere esfriar em temperatura ambiente.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 12 porções

Dica: Sirva o pudim bem geladinho coberto com calda de baba de moça. Veja a receita dessa calda publicada aqui, no Aventuras na Cozinha, e bom apetite!

Fonte: ig.com.br

Baba de moça


Ingredientes

. 1 litro de água
. 500 g de açúcar
. 200 ml de leite de coco
. 4 gemas

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver e obter uma calda em ponto de fio grosso.

2. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Quando a calda estiver fria, coloque o leite de coco e leve ao fogo em banho-maria.

4. Passe as gemas por uma peneira e adicione-as à calda antes de entrar em ebulição.

5. Mexa sem parar, sempre em fogo baixo.

6. A baba-de-moça estará pronta quando a mistura começar a borbulhar na borda da panela.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 12 porções

Dica: A baba-de-moça é uma excelente cobertura, especialmente para pudins bem geladinhos, sorvetes e mousse

Fonte: ig.com.br
Imagem: mdemulher.abril.com.br

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Crostoli

Ingredientes
 
. 250g de farinha de trigo
. 100g de manteiga
. 100g de açúcar
. 1 ovo
. 1 pitada de sal
. algumas sementes de erva doce
. óleo para fritar
. açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Misture os cinco primeiros ingredientes numa vasilha.

2. Sove a massa até que fique lisa e homogênea.

3. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, estenda - a com um rolo e espalhe as sementes de erva doce.

4. Corte a massa em quadrados.

5. Faça um corte no centro de cada quadrado, passe uma ponta do quadrado por entre o corte e enrole. Se preferir, enrole o crostoli na forma de nós.

6. Frite em óleo bem quente.

7. Depois de fritos, coloque os crostolis num recipiente coberto com papel absorvente, para eliminar a gordura.

8. Passe os crostolis para outro recipiente e polvilhe açúcar misturado à canela em pó.

9. Os biscoitos podem ser servidos ainda quentes.


Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Dicas:

1. Se não quiser ter trabalho preparando a massa, compre massa de pastel já pronta e faça os crostolis. É claro que não vai ficar tão saboroso.

2. Guarde os crostolis numa biscoiteira fechada, para que eles continuem crocantes.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Pudim de sorvete


Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 2 vezes a mesma medida de leite
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite
. 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas e misture bem.

2. Leve ao fogo sem levantar fervura.

3. Quando esfriar acrescente o creme de leite sem o soro e reserve.

4. Bata as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro.

5. Acrescente o suspiro no creme reservado

6. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência.

7. Leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar.

8. Se preferir regue com mais calda.

9. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Fonte: tudogostosouolo.com.br
Imagem: resumovirtual.com.br

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Batatas gratinadas


Ingredientes

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 colher de chá de orégano ou sálvia
. Meio quilo de batata cozidas em água e sal
. 150g de mussarela fatiada
. 1 colher de sopa de farinha de trigo
. meia xícara de chá de leite
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher de chá de sal
. queijo parmesão ralado
. salsa picada

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga, misture o orégano ou sálvia e reserve.

2. Unte uma fôrma refratária, cubra o fundo com metade das batatas, cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima.

3. Repita as camadas pela ordem, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela.

4. Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (200ºC) , para gratinar.


Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte e imagem: band.com.br/viva-bem/receitas


quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Batata bolinha -aperitivo


Ingredientes:

.1 kg de batata bolinha
.2 cebolas pequenas picada
.2 dentes de alho
.1/2 xícara (chá) de azeite
.sal a gosto
.1/2 xícara (chá) de azeitona preta
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde
.2 colheres (sopa) de orégano
.1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, picada

Modo de preparo:


1. Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias.

2. Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.

3. Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e sal. Mexa bem.

4. Deixe esfriar, ponha em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias.

5. Sirva com salada ou como aperitivo.

Fonte e imagem: vilamulher.com.br

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