sexta-feira, 15 de maio de 2009

Creme chantilly

Ingredientes

· 500 g de creme de leite fresco gelado. Não use o de lata, nem o de caixinha.
· 10 colheres (sopa) açúcar.

Modo de preparo

1. Coloque o creme de leite, que deve estar bem gelado, numa tigela.


2. Disponha a tigela dentro de outro recipiente com gelo ou com água gelada e bata com batedor elétrico. Se preferir, use um batedor manual por 2 minutos ou até engrossar.


3. Adicione o açúcar, pouco a pouco, sem parar de bater. Bata por mais 1 minuto ou até ficar firme.


4. Deve ser batido até que o batedor deixe marcas nítidas quando levantado, mas tome cuidado, para não bater demais, pois o creme se separa.


Rendimento: 75 colheres de sopa
Tempo de preparo: 5 minutos
Sirva como: acompanha sorvetes, bolos, tortas, gelatina, etc.
Saiba como acertar o ponto do creme chantilly, clicando em “dicas” na coluna à direita deste blog.

domingo, 3 de maio de 2009

Arroz à grega


Ingredientes

· 2 xícaras (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido.
· 1 pimentão (verde ou vermelho) sem sementes, cortado em pedacinhos.
· 1 cenoura média cortada em cubinhos bem pequenos.
· 1 lata de ervilhas lavadas e escorridas.
· 1 xícara de chá de uva passa preta.
· 150 gramas de presunto cortado em pedacinhos.
· 1 colher de sopa de manteiga.
· sal

Modo de preparo

1. Cozinhe, em panelas separadas, a cenoura e o pimentão, até que fiquem macios. Acrescente um pouquinho de sal à água para dar gosto.
2. Escorra esses ingredientes e reserve.
3. Cozinhe o arroz, como de costume.
4. Coloque numa travessa, as ervilhas, a cenoura, o pimentão, a uva passa, o presunto e a manteiga.
5. Acrescente o arroz, ainda quente, e misture tudo delicadamente.
6. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 40 minutos, aproximadamente.
Sirva como: acompanhamento.

Dica: Se desejar, acrescente azeitonas picadas.

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