sábado, 15 de janeiro de 2011

Suflê de chuchu


Ingredientes

. 3 chuchus médios
. 2 unidades de gema de ovo
. 2 unidades de clara de ovo
. 100 gramas de queijo parmesão ralado
. 1 colher de sopa de margarina
. 1 xícara de chá de leite
. 1 colher de sopa de amido de milho
. 1colher de café de sal
. pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Descasque os chuchus, tire as sementes, corte-os em pedaços e cozinhe-os.

2. Escorra os chuchus cozidos e amasse-os com um garfo.

3. Coloque no liquidificador o chuchu e os demais ingredientes, com exceção das claras.

4. Coloque a mistura do liquidificador num recipiente e envolva-a, delicadamente, com as claras batidas em neve.

5. Unte uma forma, para suflê, com margarina, adicione a massa e leve ao forno quente.

6. Deixe a massa assar até que ao espetar um palito este saia limpo.

7. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte e imagem: cybercook.terra.com.br

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Molho pesto de rúcula com nozes


Ingredientes

. 1 maço médio de rúcula
. 4 dentes de alhos descascados
. 1 xícara de chá de azeite de oliva
. 1/2 xícara de chá de nozes picadas
. 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
. sal a gosto
. pimenta do reino moída, a gosto

Modo de preparo

1. Lave a rúcula, seque-a e elimine a parte mais dura dos talos.

2. Coloque o alho e o azeite de oliva no liquidificador e bata até obter uma pasta.

3. Acrescente a rúcula até triturá-la.

4. Adicione as nozes, o queijo, o sal e a pimenta e bata por mais alguns segundos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Sugestão: sirva com batata cozida e salada de folhas ou como molho para peixes.

Fonte: couveflor.com.br

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Donuts


Ingredientes

. 1 tablete de fermento biológico
. 1/2 xícara de chá de leite
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1/2 xícara de chá de açúcar
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 ovo inteiro
. 1 gema
. 1 pitada de sal
. óleo para fritar

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno.

2. Num recipiente, misture a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema e bata muito bem, até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.

3. Sove a massa, até que se torne tão lisa que não grude nas mãos.

4. Deixe a massa descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.

5. Com o rolo, estenda a massa na espessura de um centímetro.

6. Recorte discos de 6 cm de diâmetro. Use um copo para isso.

7. Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais 1/2 hora.

8. Frite-as, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas.

9. Polvilhe-as com açúcar e sirva.

10. Outra idéia é cobrir as rosquinhas, depois de frias, com glacê branco. A receita do glacê já foi publicada no “Aventuras na Cozinha”. Siga o link: glacê branco

Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 2 horas

Fonte: g1.globo.com
Imagem: foto divulgação ("Café Donuts" )

Glacê branco


Ingredientes

. 18 colheres de açúcar de confeiteiro
. 1/2 colher de chá de suco de limão
. 6 claras

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve

2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.

3. Adicione o suco de limão, quando o glacê estive bem encorpado.

Tempo de preparo: 10 minutos
Como usar: para cobrir bolos, donuts, cupcakes

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Mousse de salame


Ingredientes

. 1 colher de sopa de margarina
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo
. 1 xícara de chá de leite quente
. 2 gemas
. 3 pepinos em conserva picados
. 200 gramas de salame tipo italiano
. 2 colheres de sopa de salsa picada
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
. 2 claras batidas em neve
. fatias de salame e salsa, para decorar

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, derreta a margarina e doure a farinha de trigo.

2. Junte o leite, aos poucos, e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Durante o cozimento, mexa sem parar até ficar espesso.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar.

4. Quando estiver bem frio, junte as gemas mexidas, o pepino, o salame e a salsa.

5. Misture muito bem e reserve.

6. Num refratário pequeno, hidrate a gelatina com 1/4 de xícara de chá de água e cozinhe em banho-maria até dissolver. Reserve.

7. Na batedeira, bata o creme de leite até ficar em ponto de chantilly, junte a gelatina dissolvida e as claras batidas em neve.

8. Adicione essa mistura ao creme de salame,misture bem e transfira para uma forma redonda com furo central, untada com margarina.

9. Deixe na geladeira por 2 horas.

10. Desenforme, decore com a salsa e as fatias de salame.

11. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 porções

Dica: Para desenformar, passe uma faca ou espátula entre a mousse e toda a volta da forma. Depois, vire-a sobre um prato de bolo. Se necessário, passe um guardanapo umedecido em água quente em toda a superfície da forma.

Fonte: Receitas Sadia

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

Abacaxi grelhado com sorvete

Ingredientes

. 1 colher de sopa de margarina
. 4 colheres de sopa de açúcar
. 4 fatias grossas de abacaxi
. 4 bolas de sorvete de coco
. 4 bolas de sorvete de abacaxi
. raspas de limão, para decorar

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande e coloque a margarina.

2. Polvilhe as fatias de abacaxi com o açúcar.

3.Coloque as fatias de abacaxi na frigideira e doure-as dos dois lados. Reserve até esfriar.

3. Coloque as fatias de abacaxi num recipiente raso, ou em pratos de sobremesa individuais.

4. Disponha uma bola de sorvete de coco e uma de abacaxi no centro de cada fatia e polvilhe raspas de limão.

5. Coloque a calda e sirva em seguida.

Calda

Ingredientes


. 1 colher de chá de amido de milho
. 1/2 xícara de chá de suco de laranja
. 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Na frigideira, em que os abacaxis foram grelhados, junte o amido dissolvido no suco de laranja e a essência de baunilha. Misture até engrossar levemente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dica: Para uma sobremesa mais saborosa, acrescente creme chantilly e decore com cerejas

Fonte: receitas Kibon

Imagem: maisvocê.globo.com

domingo, 2 de janeiro de 2011

Biscoito de canela


Ingredientes

. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1/2 xícara de chá de açúcar
. 1 colher de café de fermento em pó
. 100 gramas de manteiga sem sal
. 1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparo

1. Misture, em um recipiente, a manteiga, o açúcar e a canela até obter um creme homogêneo.

2. Adicione a farinha de trigo e sove a massa até que fique homogênea.

3. Cubra a massa com um papel filme e deixe-a na geladeira durante 30 minutos.

4. Retire a massa da geladeira e faça rolinhos de 5 cm de diâmetro, aproximadamente.

5. Corte pequenos pedaços e amasse-os levemente com um garfo.

6. Unte uma assadeira com manteiga e farinha e disponha os biscoitos, mantendo-se certa distância entre eles.

7. Asse os biscoitos em forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 15 a 20 minutos ou até que dourem levemente.

Rendimento: 70 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos

Torta de banana


Ingredientes

. 12 colheres de sopa de açúcar. 12 colheres de sopa de farinha de trigo
. 4 colheres de sopa de fermento em pó
. 1 tablete de margarina claybon
. 3 ovos
. 12 bananas d’água
. canela em pó, para polvilhar
. farinha de trigo, para polvilhar

Modo de fazer

1. Coloque numa vasilha todos os ingredientes secos e misture-os muito bem, formando uma farofa. Reserve.

2. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe farinha de trigo.

3. Coloque na assadeira 7 colheres de farofa, aproximadamente, e cubra com 6 bananas cortadas em tiras.

4. Espalhe pedacinhos de margarina claybon e polvilhe com canela em pó.

5. Faça uma nova camada, seguindo a mesma ordem (farofa, banana, claybon, canela) e termine com a farofa.

6. Bata os ovos, até formar uma espuma firme e espalhe sobre as camadas.

7. Com a ajuda de um garfo, faça com que os ovos fiquem incorporados às bananas e a massa.

8. Leve ao forno pré-aquecido por, no mínimo, 5 minutos ou até que quando perfurado com um garfo o mesmo saia seco.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Imagem: finna.com.br

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