Pão de nozinho

Esta receita me foi passada pela vovó Rute, mãe da minha amiga Heliete.

Ingredientes da massa

. 4 tabletes de fermento biológico, como o Fleischmann
. 1 copo de leite mono
. 6 ovos
. 3 colheres de açúcar
. 1 copo de óleo
. 1 pitada de sal

Modo de preparo da massa

1. Dissolva o fermento biológico no leite morno.

2. Numa vasilha, coloque o fermento dissolvido e acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e a pitada de sal.

3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá sovando a massa, até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.

4. Faça rolinhos compridos, tipo nhoque, e corte-os em pequenos pedaços de mais ou menos 10 cm de comprimento.

5. Faça um nó em cada um dos pedaços.

6. Deixe os pãezinhos descansarem obre uma superfície enfarinhada por mais ou menos 1 hora.

7. Quando os pãezinhos estiverem crescidos, coloque-os numa assadeira untada com óleo e farinha e leve-os para assar em forno médio.

Ingredientes da calda

. 2 copos de açúcar
. 1 copo de água

Modo de preparo da calda

1. Leve os ingredientes ao fogo até o açúcar derreter.

2. Coloque a calda sobre os pãezinhos, ainda quentes e sirva

Tempo de preparo: 1h e 40 min
Rendimento: 25 unidades, aproximadamente

Gelatina com leite condensado

Esta receita deve ser feita em três camadas: camada de gelatina, camada de creme com leite condensado e camada de suspiro colorido.

Primeira camada: gelatina

Ingredientes

. 2 caixinhas de gelatina sabor morango

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem, e coloque a mistura num pirex ou em taças individuais.

2. Leve a gelatina à geladeira, até que fique bem firme, e reserve.

Segunda camada: creme de leite condensado

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de leite (use a lata de leite condensado, como medida)
. 3 unidades de gema de ovo
. 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, as 3 gemas e o amido de milho. Misture muito bem.

2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme consistente (muito cuidado para não empelotar) e deixe esfriar.

Terceira camada: suspiro colorido

Ingredientes

. 3 unidades de clara de ovo
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 1 caixinha de gelatina sabor morango

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.

2. Dissolva a gelatina restante em algumas colheres de água quente e misture ao suspiro. Bata vigorosamente e reserve.

Montagem

1. Espalhe o creme de leite condensado sobre a gelatina já pronta e o suspiro colorido sobre o creme.

2. Conserve na geladeira.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Sirva como: sobremesa

Dica: enfeite o prato com moranguinhos

Alimentos que atraem sorte e prosperidade no Ano Novo

O arroz e a lentilha, segundo alguns povos, são duas sementes poderosíssimas. Elas trazem muita sorte, quando servidas na ceia de Ano Novo. O arroz simboliza riqueza, abundância e fertilidade e a lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos e oriundis, como eu.
Um prato, que combine esses dois ingredientes traz sorte em dobro, para os comensais. Então, que tal preparar um prato com essas duas incríveis sementes? Para isso, siga o link: Arroz com lentilhas.
Outro alimento que não pode faltar na ceia de Ano Novo é a carne de porco, pois segundo a crença popular, esse animal atrai prosperidade, já que está sempre andando e fuçando para frente. Além disso, seu alto teor de gordura nos remete à fartura e à riqueza. Como sugestão, sirva um delicioso tender assado ao molho de laranja e mel.

O peixe está vinculado com a boa sorte e o amor. Além disso, é riquíssimo em ômega -3, que é excelente para a cabeça e para o corpo. Como sugestão, faça a receita de bacalhau gratinado, que já foi publicado aqui neste espaço.
Já o carneiro indica o reinício da vida. Muitas pessoas consomem sua carne, para terem vitalidade e alcançarem sonhos e objetivos.
Quanto às frutas, é imprescindível a presença da romã e da uva. A romã é símbolo de fartura e fertilidade. No Brasil, a tradição manda que se segurem três sementes dessa fruta nos dentes à meia-noite, pedindo dinheiro para o ano seguinte. As sementes devem ser guardadas durante todo o ano, dentro da carteira e envoltas em papel branco. Já a uva é a fruta mais conhecida, por trazer boa sorte no Ano Novo. Para isso, você deve comer 12 uvas, uma para cada mês do ano. Aproveite e faça um pedido para cada uma que comer.
Para acompanhar os pratos da ceia, prefira o champanhe e o vinho. Essas bebidas são feitas de uvas, que por si só já carregam uma significação positiva e otimista. Na hora da virada, faça um brinde ao ano que nasce bebendo o champanhe e o vinho, de preferência, em copos de cristal.

Alimentos que não atraem boa sorte para o Ano Novo

As aves, como o frango, o peru ou o faisão, ciscam para trás e, para os supersticiosos, isso é sinal de retrocesso e atraso de vida.

É claro, que todas essas afirmações são superstições, mas não custa nada dar uma mãozinha a “dona Boa Sorte”. O importante, de verdade, na virada do ano, é ter pensamento positivo, fé em Deus e muito amor no coração.

Feliz 2011!

Fonte: mensagens e poemas.uol.om.br
Imagem:recadosorkut.ws

Arroz com lentilha

Ingredientes

. 1 xícara de arroz

. 1 xícara de lentilha

. 1/4 de xícara de azeite de oliva

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho pequenos picados

. sal a gosto

. cebolinha verde picada para decorar.

Modo de preparo

1. Primeiramente, ainda na véspera de preparar o prato, deixe a lentilha de molho com água suficiente para cobri-las.

2. No dia do Réveillon, inicie o preparo refogando a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente a lentilha com a água e leve ao fogo por cerca de 20 minutos.

3. Depois, quando as lentilhas estiverem quase cozidas, junte o arroz já lavado e tempere com sal.

4. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio. Por fim, decore com a cebolinha picada e sirva.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Receita e imagem: especialfimdeano.terra.com.br

Tender de Natal

Ingredientes

. 1 kg de presunto Tender suíço desossado, tipo bolinha

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 4 colheres de sopa de mel
. 2 copos suco de laranja

. 1 xícara de chá de vinho branco
. cravos-da-índia, para decorar
. cerejas, pêssego, abacaxi e figo em calda, para decorar

Modo de preparo

1. Retire o tender da embalagem.

2. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais e diagonais no tender formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia.

3. Faça uma misture com o mel e a manteiga e espalhe-a por toda a peça.

4. Transfira o tender para uma assadeira.

5. Faça uma mistura com o caldo de laranja e o vinho e despeje sobre o tender.

6. Feche com papel alumínio e leve ao fogo médio preaquecido por 25 minutos.

7. Retire o papel alumínio e deixar assar por mais 15minutos, regando com a calda da assadeira.

8. Sirva com as frutas de sua preferência

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sirva como: acompanhado de farofa,frutas e fios de ovos

Imagem: acrítica.uol.com.br

Bolo salgado de pão de forma

Existem várias maneiras de se rechear o bolo salgado. Nesta receita, serão utilizados cinco recheios: pasta de atum, patê de presunto, creme de ricota, geléia de morango e pasta de cenoura. Em algumas receitas são utilizados também os seguintes recheios: pasta de ovo, pasta de espinafre, pasta de beterraba, geléia de damasco, de framboesa ou de ameixa. O prato permite que se façam as variações, de acordo com a preferência de cada um, mas para que fique mais saboroso é aconselhável colocar um recheio doce.

Ingredientes da massa

. 1 pacote de pão de forma, sem casca, cortado na horizontal. Esse tipo de pão pode ser encontrado em padarias ou supermercados.
. 1 vidro de maionese

Recheio doce

. 1 vidrinho de geléia de morango ou qualquer outra de sua preferência

Pasta de atum

Ingredientes

. 1 lata de atum escorrido
. 1 cebola pequena ralada
. maionese, o quanto baste
. sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque em uma tigela o atum, a cebola e a maionese.

2. Com a ajuda de um garfo, misture muito bem todos os ingredientes.

3. Ajuste o sal e reserve

Patê de presunto

Ingredientes

. 1 latinha de patê de presunto
. azeitonas pretas picadinhas, a gosto
. maionese o quanto baste

Modo de preparo

1. Coloque em uma tigela o patê, as azeitonas e a maionese.

2. Com a ajuda de um garfo, misture muito bem todos os ingredientes.

3. Ajuste o sal e reserve.

Creme de ricota

Ingredientes

. 200 gramas de ricota
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1 colher de sopa de suco de limão
. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.

Pasta de cenoura

. 1 cenoura grande
. maionese ou requeijão, o quanto baste
. sal a gosto

Modo de preparo

Passe todos os ingredientes pelo processador.

Montagem

1. Em um prato plano retangular (13 cm x 30 cm), coloque uma fatia de pão.

2. Cubra a fatia de pão com maionese e distribua o recheio de atum.

3. Coloque uma fatia de pão sobre o recheio de atum e cubra-a com maionese.

4. Espalhe a pasta de cenoura.

5. Coloque uma fatia de pão sobre o recheio de cenoura e cubra-a com maionese.

6. Espalhe a geléia de sua preferência.

7. Coloque uma fatia de pão sobre o recheio de geléia e cubra-a com maionese.

8. Espalhe o creme de ricota.

9. Coloque uma fatia de pão sobre o recheio de ricota e cubra-a com maionese.

10. Espalhe o patê de presunto e cubra com uma fatia de pão.

11. Repita os recheios, se necessário. A última camada deve ser uma fatia de pão.

12. Cubra todo o bolo com o creme de ricota restante ou com maionese.

13. Decore a gosto e leve à geladeira até o momento de servir.

Tempo de preparo: 1 hora, aproximadamente
Rendimento: 8 porções
Dica: esta receita não pode ser congelada

Veja outra imagem deste saboroso prato:



Créditos da primira imagm: cozinha Nestlé

Farofa natalina

Ingredientes

. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de azeite
. 100g de bacon picado em cubinhos
. 1 cebola média picada em cubinhos
. 1 dente de alho picadinho
. 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadas em lascas
. 1 xícara de chá de ameixa seca picadinha
. 4 xícaras de farinha de mandioca crua
. 1 unidade de banana nanica em cubos
. salsinha e cebolinha picadinhas, a gosto
. 1 ovos cozido picadinho
. sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela aqueça, em fogo médio, a manteiga e o azeite.

2. Frite o bacon até dourar.

3. Acrescente a cebola e refogue-a até ficar transparente.

4. Acrescente o alho e espere que o seu aroma seja liberado.

5. Adicione as azeitonas e as ameixas. Deixe aquecer.

6. Junte a farinha, tempere com sal e cozinhe por 3 minutinhos, mexendo sempre.

7. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o ovo, misturando até umedecer.

8. Ajuste o sal e retire do fogo.

9. Misture a banana e transfira para um refratário.

10. Polvilhe salsa, se preferir.

11. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dica: a farofa é o mais tradicional acompanhamento dos pratos de Natal. Ela combina com o peru, com o chester ou tender.