Doce de abóbora com coco

Ingredientes

. 1kg de abóbora
. 1 copo de 250 ml de água

. 1/2kg de açúcar (coloque sempre a metade da quantidade de abóbora)

. 100g de coco (ralado)

. cravos da índia a gosto

. paus de canela a gosto

Modo de preparo

1. Descasque, lave e corte a abóbora em cubos.

2. Leve os cubos ao fogo baixo em uma panela tampada, com o açúcar e a água.

3. Acrescente o cravo e a canela.

3. Cozinhe até a abóbora se desmanchar, mexendo de vez em quando.

4. Antes de concluir o cozimento, adicione o coco ralado e deixe apurar.

5. Sirva frio.

Rendimento: 12 a 15 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Sirva como: coloque em taças ou em compoteiras

Palha italiana

Ingredientes

. meio pacote de bolacha Maria ou maizena
. 2 colheres de sopa de margarina Qualy
. 3 colheres de sopa de chocolate em pó
. 1 lata de leite condensado
. açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

1. Pique as bolachas, sem esfarelar, e reserve.

2. Coloque em uma panela a manteiga, o chocolate em pó e o leite condensado.

3. Misture tudo e deixe engrossar até o ponto de um brigadeiro meio mole.

4. Quando estiver no ponto, desligue o fogo e misture, suavemente, as bolachas picadas.

5. Unte uma forma com margarina e espalhe a massa.

6. Deixe esfriar, corte em quadrados e polvilhe o açúcar.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 16 porções
Sirva como: no lanche

Imagem: premierbuffet.com

Porpetone à moda

Ingredientes da massa

. 1 kg de carne moída
. 2 ovos
. 2 colheres de sopa de salsa picada
. 1 cebola média ralada
. 1 dente de alho amassado
. 3 colheres de sopa de farinha de rosca para a massa
. Sal a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Ovos para empanar
. 2 latas de molho de tomates pronto, para cozinhar os porpetones
. queijo ralado para finalizar

Ingredientes do recheio

. 3 tomates picados sem casca e sem sementes
. 300 g de mussarela picada
. 300 g de lingüiça calabresa picada
. 2 ovos cozidos picados
. 2 pimentões picadinhos
. 1 cebola ralada
. salsinha picada

Modo de Preparo

1. Coloque, numa vasilha, os ingredientes da massa: a carne moída, os ovos, a salsa picada, a cebola, o alho e as 3 colheres de farinha de rosca. Salgue essa mistura a gosto.

2. Misture todos os ingredientes muito bem.

3. Numa outra vasilha misture todos os ingredientes do recheio e tempere-os como numa salada: azeite, vinagre e sal.

4. Abra a massa e forme dois bolos de carne do tamanho aproximado de dois pãezinhos franceses, da seguinte maneira: faça um disco de carne coloque o recheio e feche com outro disco.

5. Passe os bolos de carne na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.

6. Frite em óleo quente virando o bolo, várias vezes, e frite muito bem de ambos os lados.

7. Cozinhe os porpetones no molho de tomates, transfira para um pirex e cubra com queijo ralado.

8. Servir quente.

Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
Sirva como: prato principal

Panetone recheado com sorvete

Ingredientes

.1 panetone de frutas cristalizadas de 500 g
.1 litro de sorvete de creme
.50 g de cereja em calda picada
.50 g de frutas cristalizadas
.1/2 xícara de chá de açúcar
.1/4 xícara de água
.1 clara

.cerejas para decorar

Modo de preparo

1. Corte a tampa do panetone e reserve.

2. Com o auxílio de uma faca retire o miolo, deixando uma borda de mais ou menos 3 cm.

3. À parte, esfarele o miolo, misture com o sorvete, as cerejas e as frutas cristalizadas.

4. Recheie o panetone e feche com a tampa reservada.

5. Leve ao freezer durante 24 horas.

6. Cubra o panetone com marshmalow e decore com cerejas.

Receita e imagem:MdeMulher

Marshmalow

Ingredientes

. 2 xícaras de chá de açúcar
. gotas de essência de baunilha
. 3 claras

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Dissolva o açúcar e a essência de baunilha em uma xícara de chá de água.

3. Leve ao fogo médio, sem mexer.

4. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um merengue.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Imagem: videojug.com

Equivalência de medidas

Clique na imagem

Como escolher a carne adequada

Carne grelhada:

Filé mignon
Alcatra
Maminha de alcatra

Carne assada

Filé mignon
Contrafilé
Picanha
Alcatra
Lagarto
Patinho
Coxão duro
Coxão mole

Carne para churrasco:

Contrafilé
Picanha
Capa de filé
Cupim

Carne refogada:

Alcatra
Coxão moe
Capa de filé
Assem

Carne para fritar:

Contrafilé
Patinho
Maminha de alcatra
Acém
Capa de filé
Aba de filé

Carne cozida ou ensopada:

Picanha
Lagarto
Coxão duro
Coxão mole
Patinho
Acém
Fraldinha
Patela
Músculo
Pescoço
Ponta de agulha
Rabo

Carne moída:

Patinho
Fraldinha
Acém