Strogonoff de Carne

Ingredientes

·500 g de alcatra cortada em tirinhas

·1/4 de xícara (chá) de manteiga

·1 cebola picada

·1 colher (sobremesa) de mostarda

·1 colher (sopa) de ketchup

·1 pitada de pimenta-do-reino

·1 tomate sem pele picado

·1 xícara (chá) de cogumelos escorridos

·1 lata de creme de leite

·Sal a gosto

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

2. Junte a carne e tempere com o sal.

3. Mexa até a carne dourar de todos os lados.

4. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado.

5. Cozinhe até formar um molho espesso. Se necessário, adicione água quente aos poucos.6. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite.

7. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sirva como: prato principal

Dica: sirva com arroz branco e batata palha

Peito de frango empanado

Ingredientes

. 12 unidades de biscoito água e sal
. meia xícara de chá de queijo ralado
. 1 pacote de mistura para sopa de cebola
. 1 lata de creme de leite
. 500 g de filé de peito de frango

Modo de preparo

1. Numa vasilha, triture grosseiramente os biscoitos, misture o queijo ralado e reserve.

2. Numa outra vasilha, misture a sopa de cebola com o creme de leite e passe nos filés de frango envolvendo-os muito bem.

3. Empane cada filé de frango na mistura de biscoito e queijo.

4. Forre uma assadeira com papel alumínio e arrume-os os filés já empanados.

5. Asse no forno preaquecido a 200oC por, aproximadamente, 45 minutos ou até ficarem dourados.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Sirva como: prato principal

Bolinhos de chuva

Ingredientes:

. 1 copo (250ml) de leite
. 1 ovo
. farinha de trigo o quanto baste
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. açúcar
. canela em pó
. óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Despeje o leite numa vasilha.

2. Acrescente o ovo.

3. Bata com um garfo até que o ovo se dissolva totalmente.

4. Vá acrescentando a farinha às colheradas, continuando a bater, até que a massa fique no ponto de cair da colher (a massa deve ficar mais consistente do que mole).

5. Acrescente o açúcar a gosto, o fermento em pó e bata novamente.

6. Se necessário coloque um pouco mais de farinha, pois o açúcar tende a tornar a massa um pouco mais mole.

7. Coloque bastante óleo numa panela e deixe-o aquecer.

8. Quando o óleo estiver bem quente, abaixe o fogo e coloque a massa às colheradas. Não frite os bolinhos no fogo alto, do contrário eles ficarão crus por dentro. Os bolinhos devem virar sozinhos enquanto estiverem fritando.

9. Quando os bolinhos ficarem dourados retire-os e coloque-os numa travessa com papel absorvente.

10. Passe-os no açúcar com canela.

Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Sirva como: lanche

Quindão

Ingredientes:

. 4 ovos inteiros
. 8 gemas
. 3 xícaras de chá de açúcar
. 100 gramas de coco ralado fresco
. 1 colher de sopa de margarina
. 1 vidro de leite de coco
. gotas de baunilha
. margarina para untar e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador, até obter uma mistura homogênea, os seguintes ingredientes: o açúcar, o coco ralado, os ovos, as gemas, a margarina, o leite de coco e as gotas de baunilha.

2. Unte, com margarina, uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe o açúcar.

3. Despeje a massa do quindão na forma e asse em forno médio, pré-aquecido, em banho-maria por, aproximadamente 60 minutos (ou até ficar firme).

4. Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira antes de desinformar e servir.

5. Decore com coco ralado fresco.


Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Sirva como: Sobremesa

Suflê de legumes

Ingredientes:

. 3 xícaras (chá) de legumes cozidos (abobrinha, vagem, chuchu, cenoura, etc.)
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 100g de queijo parmesão ralado
. 3 ovos
. 100g de queijo fresco em pedaços
. sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga, junte a farinha e deixe tostar um pouco.

2. Misture o leite e mexa até engrossar.

3. Tire do fogo e misture o queijo ralado, as gemas, o sal e a pimenta.

4. Mexa bem e acrescente os legumes cozidos e cortados em pedacinhos.

5. Coloque o queijo fresco e as claras batidas em neve.

6. Misture tudo com cuidado e despeje em uma forma para suflê, untada com manteiga e polvilhada com queijo.

7. Leve ao forno até dourar.

Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Sirva como: acompanhamento

Crédito para imagem: Mauro Holanda

Como retirar o soro do creme de leite

- Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas.
- Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistência mais fluída, mantenha o soro.

Brigadeiro de colher

Ingredientes:

.1 lata de leite condensado
.1 lata ou caixa de creme de leite
.1 colher (sobremesa) de manteiga
.1 colher (sopa) de cacau em pó
.chocolate granulado para o acabamento

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena cozinhe o leite condensado e o chocolate em pó por 8 minutos, aproximadamente, mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole.

2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.

3. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml).

4. Deixe esfriar, decore com chocolate granulado ou outros confeitos.

5. Você pode decorar também com raspas de laranja glaceada ou cobrir de chantilly no momento de servir.

Rendimento: 18 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Créditos para a imagem: Ateliê de doces