Gelatina colorida ao creme de leite

Ingredientes

· 1 caixinha de gelatina de cada um dos seguintes sabores: morango, abacaxi, uva e limão
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo

1. Faça as gelatinas, uma de cada vez, seguindo as indicações da embalagem, coloque-as em quatro recipientes separados e leve-as para gelar.

2. Quando estiverem bem firmes, pique-as em cubinhos e coloque-as em um refratário.

3. Dissolva a gelatina incolor sem sabor em banho-maria.

4. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida.

5. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina e mexa levemente para misturar.

6. Leve à geladeira, até que fique bem consistente.

7. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Sirva como: sobremesa

Trufas de chocolate

Ingredientes

. 1 kg de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 100 g de tablete de manteiga
. 3 colheres de sopa de conhaque

. 1 xícara chá de chocolate em pó

Modo de Preparo

1. Corte o chocolate meio amargo, em pedaços, e separe-o em duas partes iguais. Reserve uma das partes.

2. Coloque uma das partes do chocolate em uma tigela refratária e leve para derreter em banho-maria ou no forno de microondas.

3. Junte o creme de leite e misture bem.

4. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, acrescente o conhaque, misture muito bem e leve à geladeira para descansar por 24 horas.

5. Retire a mistura da geladeira e, com o auxílio de uma colher, faça bolinhas de trufas.

6. Coloque as bolinhas de trufas na geladeira por 1 hora.

7. Derreta o chocolate restante no forno de microondas ou em banho-maria.

8. Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, retire-as com um garfo e passe-as no chocolate em pó.

9. Coloque as bolinhas de trufas em uma assadeira grande, cubra com papel-filme e leve para gelar por mais 1 hora.

10. Retire da geladeira e sirva.

Nhoque de batata

Ingredientes da massa

. 1 kg de batatas grandes
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 gema levemente batida
. sal a gosto

Modo de preparo da massa

1. Cozinhar as batatas em água até que estejam macias.

2. Escorrer, descascar e passar as batatas pelo espremedor, ainda quentes.

3. Acrescentar a gema, o sal e a farinha aos poucos.

4. Amassar bem.

5. Colocar a massa numa superfície enfarinhada e fazer rolinhos.

6. Cortar cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.

7. Levar ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal.

8. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques na água até que comecem a subir.

9. Retirar os nhoques com escorredor.

10. Colocar o escorredor numa vasilha com água fria para dar choque térmico.

11. Repetir o processo até cozinhar todas as unidades.

12. Colocar os nhoques num refratário e reservar.

Ingredientes do molho

. 1 lata de molho de tomates
. ½ cebola
. 1 colher de sopa de azeite
. 2 tabletes de caldo de carne
. ½ kg de carne moída
. 1 pacotinho de queijo ralado

Modo de preparo do molho

1. Picar a cebola em pedaços pequeninos e fritá-los no azeite.

2. Acrescentar a carne e os tabletes de caldo de carne, verificando o sal.

3. Quando a carne estiver bem cozida, acrescentar o molho e cozinhar por mais 4 minutos.

4. Despejar o molho sobre os nhoques, salpicar o queijo e levar ao forno para gratinar.

5. Servir quente.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Sirva como: prato único

Bolo de cenoura

Ingredientes para a massa

. 3 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
. 1 xícara de chá de óleo
. 3 ovos
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 1 pitada de sal
. farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo da massa

1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as cenouras, até obter um creme homogêneo.

2. Transfira o creme do liquidificador para uma vasilha.

3. Junte os demais ingredientes peneirados e misture bem com uma colher.

4. Prove o açúcar. Se preferir, acrescente mais algumas colheres do mesmo.

5. Coloque a massa numa forma untada com margarina e farinha e leve ao forno, preaquecido a 180o, isto é, numa temperatura média.

6. Deixe assar por, aproximadamente, 50 minutos.

7. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está no ponto. Retire do forno e desenforme sobre um prato.

Ingredientes para a cobertura

. 5 colheres de sopa de cacau em pó
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 1 xícara de chã de leite

Modo de preparo da cobertura

1. Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por, aproximadamente, 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar.

2. Retire a panela do fogo e despeje a calda no bolo assado e ainda quente.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Sirva como: sobremesa ou no lanche
Calorias: 312 por porção:

Créditos para a imagem: Mauro Holanda

Como dessalgar o bacalhau

1. Corte o bacalhau em postas e lave-as bem, em água corrente, para retirar o sal que recobre o peixe.

2. Coloque o bacalhau num recipiente fundo, sobrepondo as partes de modo que a pele fique em contato com a carne, caso a pele não tenha sido retirada.

3. Coloque o recipiente dentro da geladeira - a dessalga do bacalhau dentro da geladeira faz com que ele fique tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se dessalgado fora da geladeira, além de exalar cheiro forte, o bacalhau pode pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes.

4. Troque a água do bacalhau de três a quatro vezes ao dia.

5. O tempo médio para o dessalgue depende da espessura das postas:
- postas normais: 24 horas
- postas grossas: 40 horas
- postas muito grossas: 48 horas
- bacalhau desfiado: 6 horas

Fonte: bacalhau.com.br

Petit Gateau

Ingredientes

. 2 ovos inteiros
. 2 gemas
. 200 gramas de chocolate meio amargo em barra
. 2 colheres de sopa de farinha de trigo
. 2 colheres de sopa de manteiga
. ¼ de xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar até que fiquem bem claros. Reserve.

2. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.

3. Desligue o fogo, acrescente todos os ingredientes e misture-os até formar uma massa homogênea.

4. Despeje a mistura em forminhas untadas com manteiga.

5. Coloque as forminhas no forno preaquecido a 180oC.

6. Deixe no forno de 6 a 8 minutos.

7. Decore com folhinhas de hortelã.

Rendimento: 8 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Sirva como: sobremesa

Dica: sirva com uma bola de sorvete de creme

Panela Wok

Panela Wok 35 cm Ferro Fundido com Tampa de Vidro

A panela Wok, inventada na China, possui um formato semiesférico com as laterais altas e abauladas. Esse produto é conhecido por sua versatilidade na cozinha, já que serve para dourar, fritar, cozinhar no vapor, saltear e defumar. Vem acompanhada de grelha e hashi.
A panela wok cozinha mais de um alimento ao mesmo tempo, ou seja, a grelha de apoio favorece o cozimento à vapor dos alimentos sensíveis. Praticidade e eficiência em uma só panela.

Fornecedor: La Cuisine
Cores: turquesa e laranja
Onde pode ser encontrada: Shop Time